منتجو العسل في لبنان: عسل جبلي وزهر وصنوبر

ينتج النحّالون اللبنانيون أنواعاً متنوّعة من العسل بحسب موقع الخلايا. أعسال الربيع زهرية وأعسال الصيف قد تكون من غابات سنديان أو صنوبر وأعسال الخريف من أزهار برّية متأخّرة. معظم المنتجين يبيعون بقناني زجاج 500 غ أو 1 كغ.

الأنواع الشائعة

• زهر بري: الأكثر شيوعاً — خفيف وحلو ومتعدّد الأزهار.
• جبلي: من خلايا مرتفعة، أكثف وعطر.
• زهر حمضيات: ربيعي من بساتين البرتقال الساحلية.
• صنوبر: داكن مالتي ومنخفض الغلوكوز — للسكّري باعتدال.
• زعتر: عطر وعلاجي، يُستخدم لالتهاب الحلق.

إشارات الجودة

• التبلور طبيعي — يدلّ على عسل حقيقي لا عيب.
• المذاق يجب أن يطابق المنشأ الزهري — لا نكهات كرامل أو سكّر محروق.
• محتوى الطلع قابل للكشف في العسل الحقيقي (فحص ميكروسكوب).
• العسل المغشوش غالباً يحتوي شراب رز أو غلوكوز، والرخيص جداً مشبوه.

الشراء المباشر

• اسأل النحّال أين وُضعت الخلايا لهذه الدفعة.
• اسأل عن تاريخ الحصاد — السنة نفسها أفضل.
• المبيعات السنوية بعد حصاد آب تعطي أفضل مخزون.
• احفظ في زجاج داكن بحرارة الغرفة — العسل لا يفسد.