تأسست عام 2014 على يد جميل حداد، كولونيل هي ثاني مصنع جعة حرفي في لبنان، وتقع على شاطئ البترون (مبنى 71، شارع 203، منطقة E). يشمل المصنع الحرفي والبربب والمطعم إنتاج الجعة الحرفية والجن (غاتا جن) والفودكا (سيكريتير) والعرق (عرق القائد) على منصة خضراء قرب الشاطئ البتروني التاريخي. جولات في المصنع متاحة بحجز مسبق؛ حديقة البيرة تتسع حتى 1,000 ضيف.
